海南岛上的名小吃
小吃是什么？也许有人会说，除了主食饭菜之外的，不是主要为了饱肚子的，吃着玩的那些，都叫做小吃吧！
小吃的定义是什么，倒不是重要的。只要记住一点，小吃就是分分钟会让你大吃一顿的东西。
舌仔都吞了！这是海南话俗语里面对吃好吃的东西时的馋样子，一种形象的描述。
海南岛有什么特色小吃呢？ 海南岛不大，但容纳的小吃可是不少啊！当中名小吃，为众人所知的，也有好几种。四大名粉，已经有另外专门一篇来介绍了，这里就不包括了。
清补凉
清补凉这个名称，并非海南小吃独有，例如潮汕地区就有。但别的地方的清补凉，做法和内容物完全截然不同，甚至想不出来和海南的这款名小吃有任何联系。
海南清补凉是是一款冰凉的甜品，白色的椰奶浸泡着丰富的内容，有红豆绿豆，有切成小块的芋头，也有同样小块的西瓜，有空心粉，还有有嚼头的东瓜薏，甚至还有鹌鹑蛋。夏天的时候，在海南岛炙热的太阳之下，吃上一碗清补凉，是很爽的事情。
清补凉在岛上很多地方都有，例如海口、文昌、三亚等，大同小异。下图是一碗琼海风格的清补凉。
薏粑
把糯米捣碎成粉，做成圆形的糍粑状食品，是古代中国就有的。海南薏粑，应该是来源于此，但又有所创新。到了海南岛，自然而然就受到了椰子的影响。所以，薏粑用椰子肉来做馅，应该是海南的特色。这里就不能用椰青的那种可以用勺子就刮下来的嫩肉，要用老的椰子肉刨成细细的椰蓉，加糖，有的人用白糖有的会用红糖，出来颜色和口感就不一样。
除了馅，外面包住的壳，传统上也用椰子叶。先民们想到用长条的椰子叶，做成一个圆形的碗状的容器，真是心灵手巧！
这种椰子粑，外面是椰子叶，里面是椰子馅，糯米那层加在中间，就像是第三者了！但这些都缺一不可！制作过程，先用椰子叶做出那个碗，然后加水的糯米粉团一下，按出个洞，把馅料放进去，封起来，整个一团往那个椰子叶碗里一方。做出很多个，然后拿去蒸！然后就是，一级棒！
当然，除了椰子粑，还有花生馅的，叫豆仁粑，也非常好吃！外面包那层，也有用其他叶子例如香蕉叶的。虽然外面那层吃的时候要搞下来扔掉的，但它在过程中可是做了非常大的贡献，而且，也贡献了食物的一部分独特香味。
鸡屎藤粿仔
图 李子《拾味海南》
这世界上，臭却美味而闻名的食品有好一些，例如大名鼎鼎的臭豆腐。鸡屎藤这名字，看起来就臭臭的。但其实，鸡屎藤在制成食品后，味道并没有臭味。为什么叫做鸡屎藤呢？这是一种藤蔓植物，因为叶子揉碎后，初时会有一股类似鸡屎的味道，所以得了这个名字。鸡屎藤并非仅在海南岛有，在中国南方很多地方都有食用。海南使用鸡屎藤的特色是，用来制作粿仔。
粿仔是用米捣碎成粉，加水后，用双手掌搓出小条的中间粗两头尖的食品。如果配件里面加了鸡屎藤，那么就是鸡屎藤粿仔了，颜色也从白色变成了黑色。
鸡屎藤粿仔的煮法一般是用红糖姜水，还会放一些碾碎的花生进入。鸡屎藤本身有清热功效，所以在炎热的海南岛，成为了很受欢迎的宵夜甜品。
海南猪肉粽
图 李子《拾味海南》
中国人端午节是吃粽子的，相传来源于屈原。这个说法大体上没有什么异议，但粽子应该怎么包，口味应该是怎样，完全没有一个统一的说法。
北方人，通常喜欢吃甜的粽子，个头一般很小，馅料有红豆等。往南方，就是咸的粽子了，馅料就有肉类了。如果吃广东的粽子，馅料还会有一些绿豆，虽然是咸粽子，但仿佛还带有北方一些豆馅粽子的影子。
海南人吃甜粽子还是咸粽子？海南的粽子就比较纯粹了！好像豆馅的粽子完全没有影响到海的这边，清一色的咸肉粽，没有加豆馅，糯米的滋味一咬到底，已经脆化的瘦肉一段进了嘴巴，一段还在手上，也许还有附加的咸蛋和腊肠虾米，那种感觉棒极了。
海南岛上有几个地方的粽子出名，例如定安，因为定安黑猪肉质量很好，作为馅料，粽子也格外好起来了。但整体来说，海南岛的粽子风格和质量还是比较统一的。尝过便知。
还有很多
海南岛还有什么特产小吃？其实，小吃是列举不完，写不完的。
例如甜薯奶，例如糟粕醋，例如盐焗鸡，等等。
还是刚开始那句话，小吃是往往会让人大吃一顿的，不存在小吃不够多的问题，只存在肚子不够大的问题。
要体会一个地方的小吃文化，只能分多次慢慢品尝。
这是来海南岛多呆几天的一个很好理由。
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